探访安徽最大面粉厂：日处理小麦4200吨实验室天天做面点
时间: 2024-07-26 05:35:58 | 作者: 细粉加工设备
产品特点
人民网合肥12月5日电（韩震震 王晓飞 苗子健）安徽省亳州市谯城区位于黄淮平原南端，周边沃野千里，盛产小麦，是全国粮食主产区之一。2014年，专注面粉加工的五得利集团落子谯城，经过6年发展，如今五得利集团亳州面粉有限公司日处理小麦已达4200吨，成为安徽省顶级规模的面粉加工厂。
4200吨小麦可产出面粉2800吨，如果每人每天1斤面，可供80万人吃上一周。这么多面粉是怎么产出的？如何保证产品质量？近日，人民网安徽频道记者走进五得利集团亳州面粉有限公司一探究竟。
厂区内，一幢楼首先引起了记者的注意，楼高约七层，却只有顶层带窗户，整个楼体为何需要进行密封设计？
对于这样的一个问题，五得利集团亳州面粉有限公司总经理宋保红介绍，公司是亳州市成品粮应急储备单位，既有加工能力，也有储存能力，现储存小麦原料数万吨，面粉储备每天也不低于8000吨。
进入面粉生产区之前，头套、鞋套、口罩、白色外套都要穿戴，可真的进入车间才发现，从小麦到面粉的所有生产环节，都是密封进行的，外人基本接触不到。而且几层楼走下来，只看到两三名技术人员。
据悉，亳州公司虽然是五得利集团在全国的第13家子公司，但因背靠粮食主产区，目前单体工厂规模已是集团第二，6条生产线全部是自动化控制，拥有国际先进水平。
“经过31年的沉淀，我们在人才、技术、设备都走在了全国前列。设备是瑞士进口的，精度高、能耗低。制作流程与工艺参考日韩，并结合国内原粮特点，自主研究了先进工艺，极大提高了面粉的加工精度。”宋保红说。
先进的自动化设备，保证了面粉生产的全部过程的稳定、安全、卫生，但对于保障产品质量，五得利做的还有更多。
五得利集团亳州面粉有限公司的品控室，目前有14名品控员，主要工作是产品质量控制，对原材料、生产的全部过程、产品做检验，面粉只有检验合格才能出厂。
“每天一个批次，要进行10多次检验，通过种种指标验证产品质量。而且所有原始样品都会保留，如果有问题，立即就能进行追溯。”品控室经理张东辉介绍说。
品控室内有各种仪器、试管，这在一般实验室都能看到，并没有让人意外，但其中一个房间摆放的蒸柜、锅、醒发箱、压面机，以及几十个标注了记号的馒头，让大家感觉很好奇。
蒸这么多馒头干什么？为何需要做记号？品控员孔梦娇介绍，这是为了验证面粉的产品效果。每天制作熟食，蒸馒头、包包子、拉拉面等面点活，也是他们的日常工作。
“产品有水煮类的，有醒发类的，要分开验证。仅馒头这一类，每天就要蒸出近百个，既要做成方的，也要做成圆的，除了用机器，还会手工做，以此细化产品方案，满足多种客户的需求。”品控室经理张东辉说。
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