日照市三庄镇：传统手艺粉条晒出村庄冬日经济

日期: 2024-11-26

作者: IM电竞直播

  齐鲁网·闪电新闻11月21日讯11月20日上午，在日照市东港区三庄镇上卜落崮村的粉条暴晒场，一杆杆、一排排晶莹剔透的粉条如丝绸般随风飘动，在冬日暖阳的照射下，分外晃眼；乡民们络绎其间，在不停地抖摆、捋顺着粉条，空气里弥漫着红薯淀粉特有的气味。

  “将清洗好的红薯打成粉，再经过打浆、过滤、沉积、蒸粉、切丝等工序，挑选气候好的时分经过一天的暴晒，打成捆，粉条就做好了，第二天就可以售卖了。”乡民张佃聪介绍道。冬季，本是农闲的时分，但这个时节却是上卜落崮村乡民们最繁忙的时节，由于粉条只要在低温下才易凝结成形。虽然加工技艺一向更新，但上卜落崮村的粉条出产从始至终保持着传统的手艺和半手艺制造工艺。

  “这儿的粉条不光是纯红薯粉，并且加工的办法都是老祖宗传下来的，有60多年的前史，可以说，每道工序都是一套共同的技能活儿。”乡民张佃报坚持手艺制造粉条40余年，手艺粉条口感是最地道的，但产值有限，因而，每到粉条加工季，有很多人便会早早过来订货。

  “咱们的粉条是纯地瓜粉条，经过生浆打纤等老传统手艺制造，现在粉条现已制造了8万斤并悉数出售结束，估计本年产值到达12万斤。”张博森作为村里的一员，大学毕业后回到家园创业，跟从从事粉条工业43年的父亲学习后，做出来的粉条深受周边城镇乡亲们的喜欢。

  据了解，三庄镇是东港区红薯产值大镇，共有红薯栽培8800余亩，年产值保持在六千万斤左右。这儿出产的红薯个大甜美、淀粉含量高，将其制成的传统粉条，筋道耐煮、滋味爽口、养分丰厚，成为家喻户晓的特征农产品。现在，共有2个村4户乡民专门干手艺粉条出产，年产粉条30万斤，带动农人净增收200万元。