祁门县：手艺粉丝变成致富“金丝”

日期: 2024-12-11

作者: IM电竞直播

  冬闲人不闲，在祁门县，眼下正是手艺粉丝加工的黄金时节，当地人将采挖来红薯，选用传统工艺加工成粉丝销往各地，手艺粉丝变成了乡民增收致富的“金丝”。

  来到祁门县历口镇许村粉丝加工基地，乡民们正忙着制造、暴晒手艺粉丝，作坊里、晒场外处处弥漫着淡淡的山芋香气。制造红薯粉丝是当地传统手艺，是个技术活，需求经过冲刷、破坏、洗粉、和浆、蒸糕、刨丝、暴晒等近十道工序。其中和浆更为要害，淀粉与水的份额要操控妥当，才干蒸好糕。“浆的浓度要把握好，稀了它就推不出来粉丝，浓了就蒸不熟。”吴建军是手艺粉丝制造的老师傅了。

  浆和洽后，再逐层均匀倒在蒸屉中蒸熟，冷透后刨丝暴晒个三到五天，就能够包装出售了。“本年十月份，咱们还专门去杭州和黄山市跑了红薯粉丝出售商场，现在已经有了四千斤订单，出售根本没问题。”许村村党支部书记、村委会主任吕小兵十分高兴。

  历口镇许村村，有着用手艺工艺制造的红薯粉丝传统。近年来，村“两委”活跃做好“土特产”文章，经过“党支部+合作社+基地+农户”形式，引导乡民规模化出产，让村里留守老人和家庭妇女在家门口就能务工赚钱。“咱们在村里干事，每天有100块钱的收入。别的还能够种红薯增加收入。”乡民谷桂芬说活很轻松，还能够照顾家。“村里办红薯加工公司，最大的意图便是把撂荒田充沛的复耕复种，让村里的剩余劳动力能够经过劳务挣到钱。”吕小兵信心十足，他说，纯手艺制造红薯粉丝是祁门的土特产，晶莹剔透、养分丰厚，深受很多购买的人喜欢，已成为逢年过节必备的食材，未来商场开展的潜力好。（胡玮）