粮食过度加工营养流失 拒绝片面追求精细白
时间: 2024-05-17 03:02:59 | 作者: im电竞直播app下载
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在章丘最大的面粉企业——山东荣元粮油有限公司,每天有300多吨小麦转化成面粉。山东荣元粮油有限公司车间主任侯家坤:小麦通过入仓,然后经过这个清理、磨粉,就加工成十几种不一样的等级、不同档次的小麦粉。
齐鲁网7月7日讯 节俭节约是中华民族的传统美德,是社会主义核心价值观的重要体现。本台今天起推出《节约行动齐鲁行》专栏,宣传推广节俭养德的经验做法,倡导健康文明的生产生活方式和消费理念。随着生活水平的提高,人们对粮食的精细程度提出了更加高的要求,那么,粮食的过度加工会带来什么呢?我们大家一起来了解下。
据山东广播电视台新闻中心《山东新闻联播》报道,在章丘一家大型超市,各种面粉让人目不暇接。据介绍,大多数市民都很喜欢精加工面粉。
章丘某超市售货员 张秀美:现在的群众都愿意要麦芯粉和特一粉,用的比较多点。
在章丘最大的面粉企业山东荣元粮油有限公司,每天有300多吨小麦转化成面粉。
山东荣元粮油有限公司车间主任侯家坤:小麦通过入仓,然后经过这个清理、磨粉,就加工成十几种不一样的等级、不同档次的小麦粉。
按照一百斤小麦出产面粉的数量,这些小麦粉被分成20粉、30粉、70粉等品种。70粉就是市民最常用的特一粉,也就是100斤小麦出产70斤面粉,而在20年前,这一数字要大得多。
山东荣元粮油有限公司车间主任侯家坤:当时这个标粉咱生产出量大概在八十多斤,最高的能达到八十六、七斤,现在咱一般的,依据市场要求吧,客户真正的需求,消费观念上改变,他要求这个精度高了;就是在七十斤左右了。
精细化提高,产出降低,无形之中却造成十几斤粮食被浪费。据测算,我国每年因过度加工造成的粮食浪费就超过150亿斤。而面粉质量越精细,等级越高,价格也越高。虽然口感要好,但营养却大大流失。
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真:它的这个麸皮啊、还有外胚层啊、都脱掉了,我们大家都知道其实这个粮食的精华部分,主要是在这个胚芽,还有这个外皮当中,如果脱掉以后呢就减少了很多的营养素。
专家建议,要实现既节约又健康,政府、企业和消费的人应该形成合力。政府应建立健全粮食加工标准体系,引导和支持企业技术升级。企业应认真贯彻粮食加工标准,杜绝过度加工。而消费者也应树立科学的粮食营养健康理念,摒弃片面追求“精、细、白”的消费习惯。
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