专家称红薯粉低于8元1斤难保纯度 如没有如实标注成分是违法行为
时间: 2024-11-30 07:17:58 | 作者: 超细粉加工设备
产品特点
日前，有博主称在“东北雨姐”直播间所售的红薯粉条里，没有红薯反而检出木薯。涉事厂家表示，其产品确实含有三分之一的木薯粉。但其原料表显示，只有红薯淀粉、饮用水、食用明矾三种，并未标注木薯成分。业界的人说，根据《食品安全法》规定，食品标签应当真实反映产品的真实的情况，包括成分、添加剂等信息必须明确标注，如没有如实标注成分，是一种违法行为。
专家提醒，同样的制作烹饪条件下，普通消费者很难从口感上分辨其购买的红薯粉条中是否含有木薯淀粉。受原材料成本控制，消费者可从价格上做区分参考，按照目前的市场行情报价，低于8元一斤的红薯粉条，很难保证其纯度。
这两天，知名网红“东北雨姐”频繁登上热搜，其直播带货的红薯粉条被打假博主打假，在将商品送去检测后确认其含有木薯成分。今天，该款红薯粉条的生产企业朝阳县六河粉条制造有限公司负责人回应称，其产品确实含有三分之一的木薯粉，但是其原料表显示，只有红薯淀粉、饮用水、食用明矾三种，并未标注木薯成分。
红薯粉条中被检测出含有木薯粉的事件屡见不鲜，为何商家会频踩雷区？大河报·豫视频记者正常采访了河南科技大学甘薯产业研究院院长侯文邦教授。他表示，像此次涉事的产品一样，这背后都是成本作怪。
侯文邦和记者说，木薯是一种南方作物，国内的木薯80％以上都进口自越南等东南亚国家，因其产量大，同样作为淀粉原料，价格只有红薯淀粉的四分之一左右，所以部分商家为降低成本，提高利润，会在红薯粉中添加特殊的比例的木薯粉。
之所以让网友闻“木薯”色变的另一原因是网络有传言，木薯粉有毒。对此，侯文邦表示，木薯本身有轻微的毒性，但经过高温加工，制作成木薯粉之后，已经完全无毒，也是可安全食用的。但《食品安全法》规定，食品的生产商必须清晰地列出其产品中所使用的所有原料，以便花钱的人可以了解食品的组成成分。商家掺入了木薯粉而未进行标注，是一种违背法律规定的行为。且在同样的制作烹饪条件下，普通消费者很难从口感上分辨其购买的红薯粉条中是否含有木薯淀粉。对此，侯文邦表示，受原材料成本控制，消费者可从价格上做区分参考，按照目前的市场行情报价，低于8元一斤的红薯粉条，很难保证其纯度。
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