乡村行·看振兴）江西都昌排粉“嗦”出村民“致富路”
时间: 2024-12-05 20:51:31 | 作者: 粗粉加工设备
产品特点
很多江西人的一天，从嗦一碗粉开始，炒粉、煮粉、拌粉，各具特色。在鄱阳湖畔的江西九江市都昌县，有着“无粉不成席”的习俗。
初秋时节，走进江西都昌县阳峰乡的一家农产品研发企业排粉加工厂，只见工人们正忙着制作排粉，空气中都弥漫着排粉的清香。
图为在江西都昌县阳峰乡的一家农产品研发企业排粉加工厂，工来自：们在晾晒排粉。江建峰摄“都昌最有名的米粉是阳峰乡张家岭村米粉，由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干，所以又被称为排粉。”上述农产品研发企业负责人张廷尧介绍说。
都昌排粉发源于元末明初，曾为皇宫御食而远近闻名。2020年，都昌排粉来自：制作技艺跻身九江市第八批非物质文化遗产代表性项目。
都昌来自：obtz.zjmj88.com排粉的制作从精选优质大米开始，优质大米浸泡约一周后进行清理洗涤，放入大缸中发酵，发酵后捞出清理洗涤并且晒干磨成米浆，过滤水分形成粉团，粉团压制成粉条放入沸水中煮，粉条上浮后捞起放入冷水中迅速冷却，最后将冷却后的米粉排放在竹制托盘上，送到户外晾晒。
“都昌排粉以优质晚稻大米为原料，地下山泉水为水源，经过12道传统工艺，才能做出来自：ingnongjiayuan.com真正的手工排粉。”张廷尧说，时光的沉淀赋予了排粉独特的韧性与口感。
近年来，江西都昌来自：ovdnr.gossipschool.com全力发展农业特色产业，促进农村发展、农业增效、农民增收。排粉成为当地经济发展的重要产业，慢慢的变多的村民加入到排粉制作的队伍中来，不仅传承了传统技艺，还实现了家门口就业，增加了收入。
2021年，都昌县阳峰乡排粉产业迎来了迅速发展，一个个家庭小作坊转变成大厂房，全乡来自：kxng.huadianhuihuang.com米粉面条加工公司有近10家，带动村民就业120余人。张廷尧顺势成立公司就近招工，吸纳16户脱贫户和监测户从事排粉制作工作。
图为张家岭村村民张月亮在包装排粉。江建峰摄张家岭村村民张月亮就是这里面一员。“我的工作是计重和包装，在家来自：ghfal.chejixing.com门口上班很方便，一天下来工资100多元，也不耽误照顾孩子。”她说。
江西都昌官方表示，小米粉大产业，在乡村振兴的道路上，都昌排粉以其卓越的品质和蓬勃的产业活力，为当地村民增收致富注入了强来自：crp.i9ju.com劲动力。(完)
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