【48812】南坪米粉：推广标准化制造求开展
时间: 2024-05-23 07:08:15 | 作者: 粗粉加工设备
产品特点
5月14日，从宜丰县棠浦镇向南5公里，记者来到有着千年前史的南坪米粉发源地——南坪村。南坪米粉以其质地柔韧、赋有弹性，水煮不糊汤、干炒不易断，口感爽滑强韧而遭到大众喜欢。现在，在村里的统一组织下，南坪米粉逐渐走上现代化的工业开展之路。
南坪米粉因南坪村而得名，据记载，早在南宋时期，南坪米粉就是上等贡品。经过千年传承，南坪米粉成为棠浦河流域的共同饮食文明。南坪村党支部书记王立新领着记者，走进一家传统作坊介绍：“南坪米粉的制造工序包含浸米、洗米、磨浆、榨干、煮团、揉团、榨丝、煮粉、冷却，最终再晾干包装。假如要吃新鲜米粉，要提早一天跟作坊老板打招呼，第二天早上五六点就可买到。”
“千百年来，南坪人制造米粉较为考究。出一缸粉，非得要7个人同心合力不行。两人把碾、一人添料、一人刮碾轮、一人舀浆、一人把灶、一人守锅，制出的米粉又韧又香。”乡民易小波制造南坪米粉已有数十年，她的作坊日产量约151公斤，首要卖给土特产店，每公斤价格约20元。“我还开了网店，经过线上扩展了外地商场，上一年总收入有30多万元。”易小波说。
据了解，南坪村有15家米粉出产作坊，一年出售约10万公斤，收入200余万元。现在，为了让传统工艺走出作坊，村里推广标准化制造工艺流程，带领乡民走工业致富路。
2023年12月，南坪村争取到上级扶持资金68万元，建成南坪米粉出产加工厂，并置办大型烘干设备，在“不离土”“不离味”的前提下，以现代化、工业化出产带动传统工业转型晋级。
记者走进这座面积380多平方米的加工厂，厂内洁净整齐，各种机器分门别类，内设浸米间、储藏室、检验室、消毒室、制品库等。加工厂经过现代化设备替代传统作坊，出产功率得到较大提高，一天可加工500公斤大米。“工厂引入的大型烘干设备能全年运转，克服了米粉暴晒受气候影响的坏处。”王立新说。
为了助推工业高质量开展，南坪米粉出产加工厂选用承揽协作方法，即由一名乡民承揽经营，向全村农户订单式收买大米，并延聘乡民就近务工。
说到承揽加工厂，乡民王佳伟和记者说，他此前一直在上海经商，得知村里建了米粉加工厂，便想回乡奉献一己之力。“咱们加强与省内外实体店的协作，开通电商途径，让更多人能吃到正宗南坪米粉。”
“镇里现已建立支撑南坪米粉工业高质量开展领导小组，深化发掘前史背景和文明，立异出产的根本工艺，研制衍出产品，提高南坪米粉品牌的美誉度。”棠浦镇镇长曾少伟对南坪米粉开展前途决心满满。（记者 陈 璋）
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