桐城市唐湾镇蔡畈村：传承老手工 粉丝变“金丝”

日期: 2024-12-01

作者: IM电竞直播

  日前，在桐城市唐湾镇蔡畈村粉丝工厂内，机器的轰鸣声打破了山村的安静，工人们早早来到工厂，开端了一天的繁忙。

  粉丝出产车间内，弥漫着浓郁的红薯香味，拌和好的红薯粉团在工人们的拳击下，从漏勺中流出，变成细丝，落到热锅里烫熟，再经凉水冷却后捞出，上架暴晒。在冬日阳光的照射下，晶莹剔透的粉丝放出金光，成了一道村庄风景线。

  “蔡畈粉丝选用当地所产的薯类、豆类优质质料制造组成，制造流程与工艺至今已有一百多年的前史，历经9个首要环节、15道工序，红薯粉才变成口感好、筋道足的粉丝。”正在制造粉丝的段阿姨说道。

  蔡畈村地处大别山区，气候湿润，土地肥美，得天独厚的自然条件很合适粉丝加工质料——红薯的栽培，每当冬天，当地乡民都会制造粉丝，一来增加餐桌上的甘旨，二来上市出售充分“钱袋子”。深加工后的红薯身价翻倍，从前的“土疙瘩”变成了乡民增收的“金疙瘩”。现在，村里的粉丝加工厂有7个，并经过联户开展形式，推进粉丝工业做大做强，年产粉丝量可达10万多公斤，村团体因而每年增收10万元。

  “作为桐城特产之一，蔡畈粉丝制造工艺于2019年成为桐城市非物质文化遗产，蔡畈粉丝也深受人们喜爱，成为桐城人奉送亲朋好友的上佳礼品。”该村党支部书记段娇说，粉丝工业的开展，完成了点“薯”成“金”，拓展大众致富路。

  蔡畈粉丝工业渐成气候，正是唐湾镇开展特色工业的一个缩影。近年来，唐湾镇辅导各村安身资源和禀赋，建立工业高质量开展思路，鼓舞各村盘活搁置财物，引导农户使用土地、资金、劳务等方法，念好“土”字诀、打好“特”字牌、唱好“产”字歌，深耕“一村一品”，推进强村富民。现在，该镇的茶叶、有机大米、羊肚菌等特色工业高质量开展势头微弱，联农带农成效显着。 （汪婧）

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